Pätkismuffinit

Kesällä vietettiin siskon kaksospoikien 14-vuotissynttäreitä. Poikien 10-vuotiaan pikkusiskon kanssa askaroitiin tarjolle Hellapoliisin pätkiskakun ohjeella muffineita. Herkkuja olivat!

PÄTKISMUFFINIT

2 munaa
3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1/2 dl kaakaojauhetta
200 g sulatettua margariinia
140 g pss Mini Pätkiksiä
1 1/2 dl maitoa

kuorrute:
300 g tomusokeria
5 rkl kahvijuomaa

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää sekoitetut kuivat aineet ja sulatettu margariini.
Lisää myös rouhitut Pätkikset ja maito.
Kaada taikina muffinivuokiin. Paista 175 asteessa noin 20-30 minuuttia.

Sekoita tomusokerin joukoon kahvia niin paljon, että koostumus on sopivan juoksevaa. Koristele.

Jos teet ohjeella kakun, niin paista se 150 asteessa noin tunti.

Halloumi-kesäkurpitsapihvit

Mökillä kasvaa (liiankin) runsaasti kesäkurpitsaa, joten kaikki uudet ohjeet ovat enemmän kuin tervetulleita. Tämä ohje löytyi Yhteishyvä-lehdestä. Muutin alkuperäistä ohjetta sen verran, että lisäsin yhden munan ja paistoin pihvit uunissa. Pannulla niistä olisi varmasti tullut rapsakampia. Tämä minun versioni kävisi myös kasvislaatikon ohjeeksi.

HALLOUMI-KESÄKURPITSAPIHVIT

1 iso kesäkurpitsa
1 pkt halloumijuustoa
2 munaa
mustapippuria
(ripaus yrttisuolaa)

Raasta kesäkurpitsa ja juusto. Halutessasi voit valuttaa kesäkurpitsasta tulevan ylimääräisen nesteen pois. Lisää seokseen munat ja mausteet ja sekoita. Asettele lusikalla 9 pihviä uunipellille. Paista 200 asteessa 30 minuuttia.