Keittokirjoja kirpparilta

Tänään löysin kirppikseltä viisi keittokirjaa vitosella. Rakastan keittokirjojen pläräystä!

Kotikokin kuvaneuvokki (WSOY 1962) neuvoo kaikkea mahdollista jäniksen nylkemisestä vasikanlihahyytelön ja käpykakun tekoon.

Herkkuruokia makkarasta (Sanoma Oy 1966) sisältää 130 mainiota ohjetta.

 

Kodin iltaherkkuja (Kauppiaitten Kustannus 1971) sisältää ihan mahtavia pikkusuolaisia illanistujaisiin.

Glorian paras ruokakirja (Helsinki Media 1996) sisältää 20 julkkiksen parhaat reseptit. Kirjasta löytyy mm. Laila Pullisen ja Jörn Donnerin parhaat.

Glorian viides ruokakirja (Sanoma Magazines 2009) sisältää 14 julkkiksen 10 parasta reseptiä. Tästä kirjasta löytyvät mm. Isä Mitron, Laila Snellmanin ja Jukka Haapalaisen kotiruokien ohjeet.

Nakkikeitto on kiireisen pelastus!

Tällä viikolla työt ajoittuvat päivään ja iltaan, kun ohjelmassa on neljä ensi-iltaa. Kiireessä ja pakkasesta hytisten teen ison kattilallisen nakkisoppaa. Sitä sitten nautin useana päivänä hyvän kurkku-juusto-ruisleivän ja veden kera. Kiireisen soppa valmistui vartissa.

1 l vettä
2 lihaliemikuutiota
250 g peruna-sipulisuikaleita
1 pss kruunuvihanneksia
300 g nakkeja pilkottuna
runsaasti persiljaa

Lisää kiehuvaan veteen kaikki aineet ja hauduttele kypsäksi. Ripottele persilja päälle.

Perunarieska muusin lopusta

Herkullinen, nopea ja "ekologinen" leipä. Tähän voi käyttää sekä perunamuusin lopun että kaurapuuron tähteet. Koska ohjeeseen ei tule ohrajauhoja, rieska myös säilyy pidempään. Mutta parhainta toki uunilämpimänä voin kera.

5 dl perunamuusia
(lisää tilkka maitoa, jotta muusi on löysää)
1 muna
2,5 dl vehnäjauhoja tai sämpyläjauhoja
1,5 dl kaurahiutaleita tai kaurapuuron loppu
1 tl suolaa
(1 rkl sokeria tai siirappia)

Sekoita kaikki aineet ja levitä pellille haluamasi kokoisiksi rieskoiksi (3-4 kpl). Paista 225 asteessa noin 20 minuuttia.

Kylmäsavulohipasta ja vadelmat kinuskikastikkeella

Toiset suuntaa klubille kuunteleen Pelleä, minä valmistan ison kulhon pastaa ja jälkkäriksi kinuskikastiketta. Ei huono! Pakastimen tyhjennystalkoot ovat taas alkaneet ja tänään oli tuhovuorossa Köyliön-mökin marjat. Jälkiruuaksi valmistui nopeasti kinuskikastike suoraan pakasteesta poimittujen kohmeisten vattujen päälle.

Kylmäsavulohipasta

spagettia  (merkkituote on parempaa kuin halpispasta)

kylmäsavulohta

mustapippuria

Keitä pasta al dente (Barillan kesto oli 8 min). Valuta vesi pois, jätä noin 1/2 dl nestettä. Lisää suikaloitu kala ja sekoittele kattilassa, kunnes kalan punaisuus katoaa, mutta mehukkuus ei. Eli 1-2 minuuttia. Lisää runsaasti mustapippuria myllystä.

Kinuskikastike

2 dl kermaa (jääkaapista löytyi purkki 15 % ruokakermaa)
1,5 dl fariinisokeria
2 tl voita

Sekoita kattilassa kerma ja sokeri. Keitä koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee. Ota kattila pois levyltä ja sekoita joukkoon voi.

On perjantai ja vapaa viikonloppu. Ihanaa! Ja viikon päästä alkaa talviloma!

Taatan elämänviisaus

"Elää sinun pitää ja tajuta se, että elät."

F. E. Sillanpää

Sushia Kauppahallista

Pakkasen keskellä en jaksanut työpäivän jälkeen lähteä metsästämään salviaa, vaan bussia odotellessa nappasin 30 tulppaania ja Kauppahallin Norimarusta Classic-sushisetin. 10 euroa maksoivat tulppaanit ja sama summa meni sushiin. Teen suhteellisen usein itsekin sushia, mutta nyt en jaksanut riisiä keitellä.

Näistä makisusheista opin sen, että jatkossa täytyy muistaa ripotella seesaminsiemeniä joukkoon. Antavat sekä suutuntumaa että makua.

Puikkoina käytän ihania sisareni Japanista tuomia syömäpuikkoja, joilla saa huomattavasti paremman otteen kuin puupuikoilla.

Huomenna on perjantai. Ihanaa!

Porsaanfile italialaisittain sienisoosin ja tagliatellen kera

Tänään teki ihan hirveästi mieli tehdä broileri saltimboccaa. Kaikki muut tykötarpeet löytyivätkin, mutta ei tuoretta salviaa. Kiersin kaksi suurta automarkettia ja välillä lepyttelin autossa palelevaa koiravanhusta. Mutta ei. Ehkä jonkun muunkin teki mieli tuota italialaisherkkua juuri tänään.

Vaihdoin kylmätiskillä lennosta kanan possuun ja ostin leivitettyjä porsaanfileitä (karppaus siis jäi unholaan - toistaiseksi). Kylkeen munatagliatellea ja herkkusienisoosia.

valmiiksi leivitettyjä possunfileitä
paistamiseen voita ja öljyä

herkkusieniä (tuoreena tai purkista)
purkki kermaa
1 rkl vasikanfondia
(soijaa)
mustapippuria myllystä

munatagliatellea (keittoaika 4 min)

Ruoka valmistui todella nopeasti. Samalla kun lihat paistuvat, kypsentyy pasta. Nosta lihat hetkeksi pannulta ja lisää kerma, sienet ja mausteet. Kiehauta.

Ja huomenna uudella innolla salvian metsästykseen!

Sunnuntain kirppislöydöt

Kahden kirppiksen tarkka syynäys lisäsi tavaravalikoimaani neljällä. Ensi viikolla lupaan laittaa tuplamäärän turhaa tavaraa kiertoon...

Pieni kirkas lasimaljakko (1,50 e) on täydellinen kevään ensimmäisille leskenlehdille ja sinivuokoille. Lapsuuskodistani löytyy ihan vastaava mutta ruskeana.

Kerään Aarikan kynttilänjalkoja. Tällä kertaa löytyi hauska vihreä (2,50 e).

"Kristallikannu" (0,50 e) päätyy kukkien kasteluun. Kaunis ruotsalainen muoviesine.

Saara Hopean näppyläkulhoa olen jo pitkään metsästänyt. Käy niin kukille kuin herkkukulhoksikin. Ja maksoi vain 11 euroa!

Sunnuntaiksi pihviä ja mozzarellasalaattia

Reipas ulkoilulenkki pakkasessa aiheuttaa ankaran nälän!
Rakastan mehukkaita pihvejä. Yllättävää kyllä lähikauppani Siwa myy (yllättävän) herkullisia Saarioisten lehtipihvejä. Kahden kappaleen paketti (240 g) maksaa alle viisi euroa. Pihvit ovat noin 1,5 cm:n paksuisia ja siksi mehukkaita. Ohjeessa neuvotaan paistamaan  minuutti per puoli, mutta paistoin 2 minuuttia per puoli ja silti pihvistä tuli medium+. Lisukkeena tarjosin mozzarella-tomaattisalaattia.

Rapsakka parsakaalisalaatti

Pakkasiltaan sopii tujuhko salaatti. Antaa energiaa raskaan viikon päätteeksi.

raaka parsakaalikukinto
punasipuli
auringonkukansiemeniä
viinirypäleitä

dressing:
truuttaus majoneesia
ruokalusikallinen viinietikkaa
ruokalusikallinen sokeria

Silppua parsa ja sipuli pieneksi, lisää reilu kourallinen auringonkukansiemeniä ja halkaistut viinirypäleet. Sekoita kastike ja lisää salaattiin. Anna maustua hetki.

Alkuperäinen resepti karppaajilta.

Ruokaisa salaatti iltapalaksi

Iso kulhollinen salaattia riittää hyvin iltaruuaksi, yöhuikopalaksi ja vielä seuraavan päivän lounaaksi.

palvikinkkumuruja
mozzarellaa kuutioina
makarooneja
pakasteherneitä
purjoa
tomaattia
kurkku
kiinankaalia
sinappikastiketta

Keitä pasta. Pilko kiinankaali, kurkut, tomaatti ja purjo. Sulata herneet. Sekoita sinappikastike kypsän ja valutetun pastan sekaan. Lisää muut aineet.

Pasta Carbonara rucolalla

Tykkään kovasti rucolasta ja tyrkkään sitä ruokaan kuin ruokaan.

spagettia
Lidlin pekonisuikaleita
(sipuli)
kananmuna
suolaa ja pippuria
rucolaa

Laita spagetti kiehumaan. Paista pekonisilppu. Lisää kypsän pastan sekaan vatkattu muna, pekoni ja mausteet. Tarjoile runsaan rucolakeon ja parmesaanin kera.

Perjantai-illan pihvi

Työviikon päätymistä on kiva aina juhlistaa kukilla ja hyvällä ruualla. Tänään tosin makaan edelleen sohvan pohjalla (nyt jo antibioottikuurilla), mutta muistelen aiempaa - kivaa - perjantai-iltaa.

naudan ulko- tai sisäfilepihviä
voita ja öljyä
mustapippuria (ja suolaa) myllystä

Pihvin lisukkeena suosin yleensä vihanneksia, tässä tapauksessa tomaatti-mozzarellasalaattia ja Lidlin pakastevihannessekoitusta.

Parsa kääriytyy kinkkuun

Ulkona sataa lumiräntää ja keuhkoputken- ja kurkunpääntulehdus kuumeineen latistaa oloa. Nyt tarvitaan kevättä!

tuoretta vihreää parsaa
ilmakuivattua kinkkua
hollandaisekastiketta

Leikkaa parsoista puiseva osa pois. Kiehauta nopeasti. Kääri kinkkusuikale parsan ympärille ja grillaa noin 5 minuuttia 225 asteessa, niin että kinkku saa väriä.
Nauti itsetehdyn tai valmiin hollandaisekastikkeen kera.

Gordon Ramsayn täytetyt broilerinrinnat

4 isoa broilerinfileetä
8 tuoretta salvianlehteä
5 isoa lusikallista ricottaa
merisuolaa ja mustapippuria
8 parmankinkun viipaletta
1 1/2 rkl oliiviöljyä
kourallinen timjaminoksia

Leikkaa fileet vaakatasossa kirjan tapaan auki. Hienonna 4 salvianlehteä ricottaan, mausta suolalla ja pippurilla. Aseta 2 kinkkuviipaletta hieman päällekkäin. Laita salvianlehti keskelle ja päälle avoin kanaleike. Lusikoi neljännes ricottasta fileen keskelle ja sulje. Kääri filee parmankinkkuun. Kääri komeus kelmuun. Anna levätä jääkaapissa 1-2 tuntia.
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Lisää kuumaan paistinpannuun oliiviöljy. Ruskista fileitä 2 minuuttia molemmin puolin. Aseta jokaiselle fileelle muutama timjaminoksa ja nosta uunivuokaan. Paista uunissa 12-15 min, kunnes liha tuntuu kimmoisalta.
Anna vetäytyä foliolla peitettynä 5-10 min.

Ohje kirjasta Kevyesti Gordon Ramsayn tapaan (Multikustannus).

C-vitamiini vs. kuumeflunssa

Alan olla jo ihan kypsä kuumeiluun. Huomiseks toivottavasti selviän töihin. Oon jotenkin niin finaalissa, että kaikki voimat on pois. Vaikka vitamiinivarastoni sisältää melkoisen hyvän kattauksen kaikkea. Löytyy A, B, C, kromi, kalkki ja magnesium. D-vitamiinipurkki juuri tyhjeni.

Toisaalta voihan olla, että syön liikaa vitamiineja. Kuka näistä tietää?

Joka tapauksessa nautin paksua jugurttia mandariin kanssa sekä mansikan kanssa smoothattuna (ihan oma finglish).