Sienileipä - back to basics

Suppilovahveroita putkahtelee sieltä ja täältä. Ne päätyvät munakkaisiin, jauhelihapihveihin, pastaan ja pakkaseen. Tänään päätin palata reilusti juurille ja nautin sienistä paahdetun vaalean leivän päällä.

Yksinkertaiset sienileivät

vaaleaa leipää
suppilovahveroita tai kantarelleja
pienehkö sipuli (käytin punaista)
voita
suolaa
pippuria

Puhdista sienet ja leikkaa reiluiksi paloiksi. Kuullota pannulla ensin sipuli ja nosta ne sitten sivuun. Paista sienipaloja, kunnes kaikki neste haihtuu. Lisää sitten sipulit ja reilu nokare voita.
Mausta suolalla ja pippurilla. 
Tarjoa paahdettujen leipäviipaleiden päällä. Yksinkertaista - ja niin hyvää!

Tulinen kanasalaatti

Rakastan tamperelaisen Thai Na Khon tulista kanasalaattia. Maanantai-illan kunniaksi päätin yrittää itse vastaavaa ihan vaan mututuntumalla.

TULINEN KANASALAATTI à lamä

300 g maustamattomia kanasuikaleita
pala keräkaalia
1 iso sipuli
punainen chilipaprika
ruukku korianteria
kalakastiketta
kuivattua chiliä

Pilko kulhoon kaali ja chilipaprika. Suikaloi joukkoon sipuli ja korianteri.

Laita paistinpannuun noin 1/2 litraa vettä ja kiehauta. Lisää ruokalusikallinen kalakastiketta ja ripaus kuivattua chiliä. Lisää kiehuvaan veteen kanasuikaleet ja anna kiehua kypsiksi. Valuta vesi pois ja mausta kanapaloja vielä tilkalla kalakastiketta. Lisää kana salaattiainesten joukkoon. Sekoita.

Kommentti: Ei kauaksi jäänyt esikuvastaan. Unohdin kuitenkin, että alkuperäisessä ohjeessa on myös tuorekurkkua. Eli sitä kannattaa seuraavalla kerralla lisätä.