Feta-viinirypälesalaatti

Piipahdus kotona. Pyykinpesua ja parvekkeen putsausta. Hellepäivän iltana maistuu vain kevyt salaatti. Ja sekin mahdollisimman vähällä vaivalla.

Feta-viinirypälesalaatti

jäävuorisalaattia
siemenettömiä pieniä viinirypäleitä
fetajuustoa

Pilko ja sekoita. Nauti. Ja muista nauttia etenkin ihan vaan elämästä.

Mokkapalat

Siskontyttö sai valita, mitä leivotaan juhannusleivonnaiseksi. Mokkiksiin päätyi. Ja hyvää tulikin, vaikka itse sanon...

Mokkapalat

3 munaa
3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
3 rkl kaakaojauhetta
2 dl maitoa
200 g margariinia

Sulata margariini. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet ja lisää ne vuorotellen maidon kanssa. Lisää lopuksi rasva. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia. Pohjaa ei kannata paistaa liian kypsäksi, ettei tule kuivaa.

kuorrutus:
75 g margariinia
4 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
1 rkl kaakaojauhetta
5 rkl kahvia

Sulata rasva ja lisää joukkoon muut aineet. Sekoita tasaiseksi ja levitä jäähtyneen pohjalevyn päälle.Koristele.

Ohje on sopiva 50 cm:n uuniin.

Raparperipiirakka ranskankermalla

Tämän piirakan ohjeen löysin Headisulta täältä. Hän puolestaan oli löytänyt sen Maku-lehdestä 4/2006. Tuunasin ohjetta vähän.

Pohja:
100 g margariinia (tai voita)
1 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 muna

Raparperihilloke:
5-10 dl raparperia kuorittuna ja paloiteltuna
1 dl vettä
1/2 dl sokeria

Täyte:
150 g ranskankermaa
1 muna
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria

Keitä raparperinpaloja vesitilkassa ja sokerissa, kunnes rakenne pehmenee hillomaiseksi eli noin 5-10 min.
Yhdistä pohjan kuivat aineet sekä huoneenlämpöinen margariini. Nypi murumaiseksi ja lisää muna. Painele taikina pyöreään vuokaan (halkaisija noin 25-30 cm). Paista pohjaa 200 asteessa 5 minuuttia.
Sekoita ranskankerma, muna ja sokerit. Lisää raparperi ja ranskankermaseos pohjan päälle ja jatka paistamista vielä noin 25-30 min, kunnes pinta saa kauniin ruskean värin.

Piirakasta tuli aika makeaa, mutta tosi tosi hyvää! Kuppi kahvia ja pallo vaniljajäätelöä kylkeen, niin avot!

Äidin pannukakku

Sateinen päivä puutarhatöissä takana. Selkä on jumissa ja sormet rikkaruohojen kiskomisesta kipeänä. Nyt pannari maistuu!

Äidin pannukakku

4 munaa

½ tl suolaa

½ l maitoa

2 ½ dl vehnäjauhoja

3 truuttausta juoksevaa margariinia

Paista 250 asteessa noin 15 minuuttia. Syö runsaan mansikkahillokeon kera.

Hellettä ja migreeniä

Olen sairastanut migreeniä 18-vuotiaasta. Alussa lähes viikoittain, nykyään onneksi enää vain harvoin. Alussa migreeni alkoi sahalaidoilla, nykyisin suoraan päänsäryllä. Pahinta on, jos migreeni alkaa yöllä.

Näin kävi eilen. Heräsin aamulla puoli viisi jäytävään päänsärkyyn ja oksensin seuraavat kolme tuntia. Koko päivän pää jomotti ja makasin vain pitkälläni. Mikään ei maistunut. Aurinko porotti ja mittari kipusi lähes 30 asteeseen.

Tänäänkin on vielä ollut huono olo, mutta jaksoin sentään vähän tuunata. Kirppikseltä ostettu 1 euron luultavasti turkkilainen puuvati sai valkoista pintaansa. Maalasin värikkään pinnan peittäen, kuitenkin niin että herkät puukaiverrukset saivat jäädä selkeästi näkyviin. Nyt vati näyttää niin rauhoittavalta hämärtyvässä illassa, että pelkkä sen katsominen saa olon paremmaksi.

Tomaatti-halloumisalaatti

 

Ensimmäisen kerran maistoin halloumia Kyproksen-matkalla joskus 1990-luvun puolivälissä. Rakastuin heti suolaisen juuston jännään rakenteeseen. Silloin halloumia ei saanut kuin erikoiskaupoista, mutta nykyään juustoa löytyy joka lähikaupan hyllyltä. 

Ohjeen salaattiin löysin Pippurimylly-blogista täältä.

Tomaatti-halloumisalaatti

500 g kirsikkatomaatteja
2 kesäsipulia varsineen
1 rkl kapriksia
1 ruukku minttua
1 pkt halloumijuustoa
dressing:
1 valkosipulinkynsi
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl sitruunamehua (tai valkoviinietikkaa)
suolaa, rouhittua mustapippuria

Puolita tomaatit ja hienonna kesäsipulit varsineen. Lisää kapris ja mintunlehdet. Kuori ja hienonna valkosipuli ja yhdistä se öljyn ja sitruunamehun kanssa. Mausta. Kaada kastike salaatin joukkoon ja sekoita hyvin. Anna maustua huoneenlämmössä vähintään 10 minuuttia. Viipaloi halloumi ja grillaa tai paista kauniin väriseksi. Lisää lämpimät juustopalat salaattiin ja tarjoa heti. 

Huom! Valkosipulin kanssa kannattaa olla tarkkana ja laittaa ohjeen mukaan. Liika valkosipuli (tuplasin ja laitoin kaksi kynttä) peitti herkemmän mintun maun.

Mirkun mustikkapiirakka

Mökillä maistuu marjapiirakka, ja tänään oli vuorossa diabetestä estävä, terveellinen mustikka. Piirakan alkuperäinen ohje on Mirkulta, kivalta naapurintädiltä, jonka ovikelloa tykkäsin kuulemma pikkutyttönä (alle kolmivuotiaana) soitella. Kävin hakemassa hänet meille kylään ja istuin tädin sylissä koko ajan, kun äiti ja Mirkku juttelivat aikuisten juttuja tai äiti leipoi ja touhusi.

Mirkun marjapiirakka

1 muna
3 1/2 dl sokeria
3 dl maitoa
6 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
200 g sulatettua margariinia
1/2 l - 1 l mustikoita (myös vadelmista tulee hyvää)
(1 rkl perunajauhoja)
pinnalle vanilliinisokeria ja hienoa sokeria

Vatkaa munat ja sokeri. Lisää maito, jauhot ja rasva. Paista 200 asteessa 10 minuuttia. Lisää pinnalle marjat. Jos käytät pakastemustikoita, niin sekoita marjojen joukkoon perunajauho. Paista piirasta vielä 15 minuuttia. Ripota pinnalle sokerit.