Paahdetut tomaattipaprikat

Ohjeen tähän espanjalaissävyiseen herkkuun löysin Kauhaa ja rakkautta blogista klik. Paprikat sopivat loistavasti sellaisenaan syödyksi tai lihan ja kalan lisukkeeksi. Mietin, että kypsät paprikat voisi myös soseuttaa ihanaksi, tummansävyiseksi paprikakeitoksi.



TOMAATILLA JA VALKOSIPULILLA TÄYTETYT PAAHDETUT PAPRIKAT
(2-4 annosta)

2 punaista paprikaa
2 tomaattia
2 kynttä valkosipulia
loraus oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Halkaise paprikat ja poista siemenet. Jätä paprikaan kannat, sillä ne pitävät paprikan kasassa. Lorauta öljyä matalan paistovuoan pohjalle.

Leikkaa tomaatit neljään osaan ja valkosipuli ohuiksi siivuiksi. Jaa tomaatit ja valkosipulit paprikanpuolikkaisiin ja lorauta jokaiseen hiukan oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla.

Paahda paprikoita 175-asteisen uunin ylätasolla noin 45 minuuttia.
 

Halloumi-kesäkurpitsapihvit

Mökillä kasvaa (liiankin) runsaasti kesäkurpitsaa, joten kaikki uudet ohjeet ovat enemmän kuin tervetulleita. Tämä ohje löytyi Yhteishyvä-lehdestä. Muutin alkuperäistä ohjetta sen verran, että lisäsin yhden munan ja paistoin pihvit uunissa. Pannulla niistä olisi varmasti tullut rapsakampia. Tämä minun versioni kävisi myös kasvislaatikon ohjeeksi.

HALLOUMI-KESÄKURPITSAPIHVIT

1 iso kesäkurpitsa
1 pkt halloumijuustoa
2 munaa
mustapippuria
(ripaus yrttisuolaa)

Raasta kesäkurpitsa ja juusto. Halutessasi voit valuttaa kesäkurpitsasta tulevan ylimääräisen nesteen pois. Lisää seokseen munat ja mausteet ja sekoita. Asettele lusikalla 9 pihviä uunipellille. Paista 200 asteessa 30 minuuttia.

Paistettu parsa öljy-etikka-soijakastikkeella

Parsaviikot jatkuvat, sillä parsa on nyt parhaimmillaan. Se on tuoretta ja napakkaa.
Tällä kertaa paistoin parsaa voissa ja tein kylkeen pienen kastikkeen, jota voi käyttää myös kevyenä dippinä.

PAISTETTU PARSA & ÖLJY-ETIKKA-SOIJAKASTIKE

tuoretta parsaa
paistamiseen voita

loraus oliiviöljyä
loraus valkoviinietikkaa
loraus soijaa

Poista napsauttamalla parsan sitkeä osa. Kuumenna voi ja paista parsoja noin 3 minuuttia, kunnes saavat kauniin värin.
Sekoita öljy, viinietikka ja soija. Lorauta parsojen päälle tai dippaa parsat kastikkeeseen.

Fiinimpi pinaattikeitto

Pakkaslenkin päälle teki mieli kuumaa keittoa. Pakastimesta löytyi pussi pakastepinaattia, ja Vatsasekaisin Kilinkolin -blogista kiinnostava ohje, jota lähdin sovittelemaan. Siitä syntyi

Vuohenjuustolla pehmitetty pinaattikeitto
(kahdelle)

1 pieni sipuli
1 valkosipulinkynsi
öljyä paistamiseen
1-2 rkl  valkoviinietikkaa

1 rkl voita
1 kukkurallinen rkl vehnäjauhoja
5 dl maitoa
1 pss eli 150 g pakastepinaattia
parin sentin pala pehmeää vuohenjuustoa
suolaa
(rouhaus pippuria myllystä)
keitettyjä kananmunia tai raejuustoa

Pilko sipulit ja paista öljyssä. Lisää pannulle valkoviinietikka ja anna pehmetä.

Sulata voi kattilassa ja lisää jauho. Sekoita, mutta älä ruskista. Lisää maito ja anna kuumeta kiehumispisteeseen. Lisää pinaatti ja sipulit ja keitä noin 10 minuuttia. Lisää loppuvaiheessa myös vuohenjuusto ja anna kokonaan sulaa. Mausta reilusti suolalla, ja tarjoile keitettyjen kananmunien tai raejuuston kera. Minä pyöräytin vielä myllystä pippuria annoksen päälle.

Keitosta tuli paksua ja pehmeää, johon sipulipalat antoivat mukavia sattumia. Vuohenjuusto toi keittoon maukkaan pehmeän vivahteen.

Kukkakaaligratiini

Ihana syksy. Sataa! Saa olla kotona ja käpertyä sohvannurkkaan lukemaan puutarha- ja sisustuslehtiä. Ensimmäiset kynttilät on jo poltettu parvekkeella iltojen pimetessä.

Kukkakaaligratiini

kukkakaali
parsakaali
suolaa
2 rkl voita
3 rkl vehnäjauhoja

2,5 dl kermaa
2,5 dl keitinvettä
2 dl juustoraastetta
yrttisuolaa
sitruunapippuria

Keitä kaalit puolikypsiksi. Valuta ja laita uunivuokaan.
Kiehauta jauhot sulatetussa rasvassa, mutta älä ruskista. Lisää nesteet. Hauduta 5 minuuttia. Mausta ja lisää juusto. Kaada kastike kaalien päälle ja gratinoi uunissa noin 20 minuuttia.

Ihanat uunipunajuuret

Tein ensimmäistä kertaa uunipunajuuria. Aivan ihania! Sopivat lisäkkeeksi lihalle tai maistuvat ihan vain sellaisenaan!

Uunipunajuuret vuohenjuustolla
(kahdelle)

5 raakaa punajuurta
oliiviöljyä
suolaa
pippuria
vuohenjuustoa

Kuori punajuuret ja pilko paloiksi. Laita uunivuokaan. Lorauta päälle oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita, niin että öljy leviää tasaisesti punajuurille. Paista 200 asteessa 35-40 minuuttia. Ota uunista. Leikkaa vuohenjuustosta kiekkoja ja lisää juuresten päälle. Anna paistua uunissa vielä noin 10 minuuttia.

Vuohenjuustolla täytetyt paprikat

Tämäkin helppo ja herkullinen ohje löytyi Sikke Sumarin kirjasta Rakastan ruokaa! (2003). Sopii alkupalaksi, mutta myös pääruuaksi esimerkiksi pestolla täytettyjen herkkusienten kanssa.

Vuohenjuustolla täytetyt paprikat

3 paprikaa
3 luumutomaattia
6 basilikanlehteä
6 cm:n pötkö vuohenjuustoa
oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria

Halkaise paprikat pituussuunnassa ja poista valkoinen osa ja siemenet. Halkaise tomaatit ja aseta paprikoiden sisään. Laita basilikanlehti tomaatin päälle. Leikkaa vuohenjuusto sentin siivuiksi ja lisää juustoviipale tomaatin päälle. Lorauta reilusti öljyä ja rouhi suolaa ja pippuria päälle. Paista 200 asteessa 20-25 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja paprikat ovat napakan kypsiä.

Hölskytyskurkut

Raikkaat hölskytyskurkut sopivat kesäruokien seuraan. Kurkuksi sopii niin tavallinen kuin avomaankurkkukin.

Hölskytyskurkut

noin 20 cm kurkkua
1 rkl etikkaa
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
tuoretta tilliä

Kuori kurkku ja viipaloi ohuiksi siivuiksi. Sekoita etikka, sokeri ja suola ja kaada kurkkujen päälle. Hölskytä kannen alla tovi, että etikkamarinadia osuu joka kurkkuun. Revi tuoretta tilliä päälle.

Täytetyt paprikat loimulohella

Ruuanlaitto helteellä sucks. Siksi kaiken pitää olla nopeaa ja iisiä laittaa. Nämä olivat sitä ja vielä käsittämättömän hyviä. Yleensä käytän täytteeseen jauhelihaa tai broilersuikaleita, mutta kalahan on varsin passeli kaveri paprikalle.

Täytetyt paprikat

2 paprikaa
pala purjoa
pala loimulohta
yrttituorejuustoa
sitruunapippuria, yrttisuolaa

Halkaise paprikat ja poista siemenet. Kuullota purjosilppua pannulla. Pilko paprikoiden pohjalle lohta. Lisää purjosilppua ja mausteet. Lusikoi päälle tuorejuusto. (Voit myös sekoittaa täytteen aineet mössöksi.) Paista paprikoita 200 asteessa noin 35-45 minuuttia.

Huom! Jos esikeität paprikat, niin paistoajaksi riittää 20 minuuttia. Itse tykkään siitä, että paprikat jäävät napakoiksi, enkä siksi keitä niitä.

Parsa-voitaikinarullat

Paras parsa-aika taitaa olla jo ohi, mutta päätin kokeilla uutta parsareseptiä. Parsa-voitaikinarullat sopivat hyvin napostelupalaksi tai vaikka sosekeiton kylkeen.

Parsa-voitaikinarullat

1 pkt lehtitaikinaa
1 pkt tuoretta vihreää parsaa
100-150 g parmesanjuustoa (ei valmiiksi raastettua)
1 muna

Napsauta parsoista kovat päät pois.
Sulata lehtitaikinalevyjä 15 minuuttia ja kauli suuremmiksi. Halkaise levyt ja ripota vasta raastamaasi parmesanraastetta levyille. Aseta parsa päälle (ei tarvitse keittää) ja kääri tiukalle rullalle. Voitele munalla ja ripottele vielä parmesanraastetta päälle.
Paista 225 asteessa 15 minuuttia.

Ohjeen löysin täältä.

Parsa kääriytyy kinkkuun

Ulkona sataa lumiräntää ja keuhkoputken- ja kurkunpääntulehdus kuumeineen latistaa oloa. Nyt tarvitaan kevättä!

tuoretta vihreää parsaa
ilmakuivattua kinkkua
hollandaisekastiketta

Leikkaa parsoista puiseva osa pois. Kiehauta nopeasti. Kääri kinkkusuikale parsan ympärille ja grillaa noin 5 minuuttia 225 asteessa, niin että kinkku saa väriä.
Nauti itsetehdyn tai valmiin hollandaisekastikkeen kera.

Täytetyt paprikat

2 paprikaa
1 pkt Koskenlaskija-juustoa
1 purjo
savukinkkua tai jauhelihaa
suolaa
pippuria

Halkaise paprikat ja poista siemenet. Mausta. Lisää kinkku tai paistettu jauheliha sekä kuullotettu purjosilppu. Viipaloi sulatejuusto ja lisää paprikoille.
Paista uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Broccolivuoka

250 g tuoretta tai pakastettua parsakaalia
vettä ja suolaa keittämiseen
2 sipulia
1 rkl voita (tai 1 paketti pekonia)
2 munaa
2 dl kermaa
1/2 tl yrttisuolaa tai 1 tl suolaa
1/2 tl paprikajauhetta
pippuria
juustoraastetta

Paloittele parsakaalin kukinnot, leikkaa varsiosat suikaleiksi, mutta jätä kukkanuput kokonaisiksi. Keitä suolalla maustetussa vedessä 5 minuuttia. Suikaloi sipuli ja hauduta voissa tai pekonin kanssa. Levitä voideltuun vuokaan. Lisää parsakaali. Sekoita munat, kerma ja mausteet ja lisää vuokaan. Ripota päälle juustoraaste. Kypsennä 200 asteessa noin 40 min.

Alkuperäinen ohje karppaajilta