Leipäjuustosalaatti

Helppo ja nopea iltapala. Syön salaatit mieluimmin ilman kastikkeita ja öljyjä.

salaattia
leipäjuustoa
kurkkua
kirsikkatomaatteja
cashewpähkinöitä

Helmiä kirppikseltä

Tänään sairastan kotona, sillä eilen olin 38 asteen kuumeessa. Ilma on sinisenharmaa, samoin kuvat...

Oiva Toikan suunnittelema Kastehelmi-sarjani täydentyi kirpputorilta löytyneellä  isolla tarjoilukulholla. Sopii hedelmäkulhoksi, jälkiruokarahkalle, marjoille, sipseille. Ihana!

Suuren osan sarjasta olen saanut äitini kaappien kätköistä, mutta paljon on löytynyt myös kirppiksiltä. Ruokalautasia, jälkiruokalautasia ja -kulhoja alkaa olla jo täysi tusina. Lisäksi hauskoja pikkulaseja, joita käytän glögimukeina. Niin, ja on minulla sarjan kerrosvatikin, joka oli käytössä omissa ristiäisissäni. Perintökalleuksia siis!

Mikael Persbrand ja Kosto

Susanne Bierin hienosti ohjaama elokuva Kosto (Haevnen, 2010) näyttää Persbrandin todellisen näyttelijälahjakkuuden. Koskettava tarina on elokuvan a ja o.

Ihmettelen vain mainosjulisteen kuvavalintaa. On nimittäin lievästi harhaanjohtava. Haluaako yleisö todella nähdä Perspirantin vain hurmaavan/vaarallisen rakastajan roolissa, häh? Tarina on niin paljon vavahduttavampi, että mainoskuvakin olisi kaivannut enemmän potkua.

Sipuli-pekonimunakas

Munakas on uunissa ja tuoksu on huumaava. Kolesterolimäärä hirvittää, mutta onneksi karppiruokia syö niin paljon vähemmän. (Ja veriarvot on hyvät!) Ällörasvakarppaus alkaa olla jo takana, edessä siintää järkikarppauksen aika.
Niin juu, ja uuni pitäis pestä...

2 sipulia

paketti pekonia

6 munaa

1 dl maitoa

1 dl ruokakermaa

basilikaa

meiramia

kirsikkatomaatteja

juustoraastetta

Kuori ja hienonna sipulit. Silppua pekoni. Ruskista pannulla. Sekoita munat, kerma ja maito. Mausta kuivatuilla yrteillä. Levitä laakean uunivuoan pohjalle pekoniseos. Kaada munamaito päälle. Levitä päälle viipaloidut tomaatit ja juustoraaste. Paista munakasta 175 asteessa noin 25 minuuttia.

Alkuperäinen ohje: Maku 5/2009

Herkkusienisoosi

 rasia tuoreita tai iso tölkki viipaloituja herkkusieniä
1 sipuli
2 dl kermaa (käytin 15 %)
fondia tai lihaliemikuutio
soijaa

Silppua sipuli ja paista voissa. Lisää sienet ja kerma. Mausta. Kiehauta nestemäärää pienemmäksi.

Superherkkua pihvin ja höyrytetyn parsakaalin kanssa.

Katkarapuherkku illanistujaisiin

200 g katkarapuja
3-4 valkosipulin kynttä
75 g voita
1 dl omppumehua
1 tl sitruunamehua
1/2 dl kermaa
valkopippuria
suolaa
persiljaa tai ruohosipulia

Sulata kuoritut katkaravut. Viipaloi valkosipulinkynnet. Sulata voi ja kuullota sipulit. Lisää mehut ja kerma. Keitä pari minuuttia ja lisää katkaravut. Kuumenna ja mausta. Ole tarkkana, ettei ravut sitkisty.

Porkkanakakku

pohja:
3 munaa
2 1/2 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
1 rkl leivinjauhetta
1 rkl kanelia
200 g voita sulatettuna
5 dl porkkanaraastetta
(tai 4 dl porkkanaraastetta ja 1 dl ananasmurskaa)

kuorrutus:
1 rasia sulatejuustoa
1 prk rahkaa
1 rkl maitoa
1 rkl sitruuna- tai appelsiinimehua
3 dl tomusokeria
2 tl vanilliinisokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää voin ja raasteen kanssa vaahtoon. Kaada taikina voideltuun 30 cm:n, matalaan vuokaan. Paista 200 asteessa noin 30 min. Voit kostuttaa kakkua mehulla. Sekoita kuorrutteen aineet ja levitä kakulle.

Alkuperäinen ohje Valion Kodin ruokavuosi 1998 -lehdykkeestä.

Oikeaan aikaan oikeassa paikassa

Kerrankin ihan sattumalta olin oikeassa paikassa juuri oikeaan aikaan. Sara Hildénin taidemuseossa oli viimeistä päivää Laila Pullisen piirustus- ja pienoispatsasnäyttely. Paikalla oli myös itse taiteilija, huumorintajuinen teräsrouva, joka esitteli satapäiselle yleisölle töidensä historiaa.

Esillä oli upeita ja herkin viivoin tehtyjä piirustuksia ja ihastuin myös sympaattisiin ihmispatsaisiin. Olen aiemmin nähnyt vain massiivisempia pronssitöitä kuten Tesoman kirkon alttaritaulu. Ostin muistoksi näyttelyjulisteen, joka päätynee eteisaulan "taidenäyttelyyn".

Kirppuilua

Nekalan kirppikseltä tarttui hieno ja isohko vanhan mintun värinen puuvasu. Myös samansävyinen emalikulho ja metalliotin päätyvät Köytsän mökille. Puulaatikko on passeli tossuille. Emalikulho ja otin puutarhan lannoitteille. Tai ehkä keittiöön. Tai vihanneksille...

Nakki-tomaattimunakas

runsaasti nakkipaloja
kirsikkatomaatteja

4 munaa
4 rkl maitoa
suolaa, pippuria

Paista nakit pannulla niin, että saavat väriä. Sekoita munakasaineet ja heitä joko nakkien sekaan tai paista erikseen. Paistoin erikseen, mutta munakas ehti kypsyä hiukan liikaa, kun nakit eivät kunnolla enää tarttuneet pintaan, mutta hyvää se oli näinkin.

Takki tyhjä

Istuin päivän koulutuksessa. Ihan kiva joo. Paitsi että ei.
Joskus mietin, miten paljon koulutusfirmat käärivätkään rahaa täysin turhasta. Varsinkin "yrityksen tarpeeseen räätälöidystä koulutuksesta" pitäisi kai saadakin jotain.

Päivä meni kelloa katsoessa ja taukoja odotellessa. Umpiväsyneenä tulin kotiin, mutta onneksi jaksoin koiralenkille lähteä. Ihana kaunis talvi-iltapäivä oli jo pimenemässä.

Olisinkohan onnellisempi vuorotteluvapaalla? Jotenkin nyt tuntuu niin takkuiselta. Päässä pyörii Karita Mattilan sanat: "Minun ei tarvitse sietää bullshittiä."

Ja kukapa ei haluaisi olla mielummin hyvällä mielellä.

Täytetty kylmäsavulohirulla

kylmäsavulohifileitä
valkosipulituorejuustoa

Sivele juustoa kalafileille ja kääri rullalle. Paista 175 asteessa 15 minuuttia.
Ohjeen mukaisia rullia sain maistaa ensimmäisen kerran Espanjassa ihastuttavan Anelma-rouvan tekemänä.

Jälkiruuaksi 70 prosenttista "terveyssuklaata". On muuten ehkä kaunein suklaakääre.

Poika raidallisessa pyjamassa

Keräänpä talteen (kaikkien täällä vierailevien amerikkalaisten elokuvafanien iloksi, hih) myös omat unohtumattomat elokuvaelämykseni.

Yksi sellainen on eittämättä John Boynen kirjaan perustuva Poika raidallisessa pyjamassa (The Boy in the Striped Pyjamas). Ohjaus Mark Herman, Britannia/USA 2008.

Elokuva kertoo koskettavan tarinan natsiupseerin pojasta, joka löytää yllättäen ystävän Auschwitzin keskitysleirin verkkoaidan toiselta puolen.

Pekoni-homejuusto-herkkusienet uunissa

Illansuussa iski kesämieli. Ja onnistuivatkin yllättävän hyvin uunissa nämä kesän grilliherkut.

isoja herkkusieniä
Aurajuustoa
pekonia

Poista herkkusienten jalat ja käytä myöhemmin muussa ruuassa. Täytä sienten kolot juustolla ja kiepauta pekoni ympärille. Paista reunallisessa uunivuoassa 225 asteessa 25 minuuttia.

Karppauksessa menossa day 8. Vähän jo tökkii lihat ja makkarat. Kermoja ei pysty ajattelemaankaan. Huomenna taidan tehdä jotain kalajuttua. Onneksi sentään kreikkalainen ja turkkilainen menee pieninä annoksina. Ja mustaherukoiden kanssa on oikeesti hyvää.
Luulenpa, että karppien laihtuminen johtuu siitä, ettei vaan yksinkertaisesti pysty syömään paljoa näitä karppiherkkuja. Suklaata, keksejä, pizzaa, ruisleipää yms. pystyy syömään vaikka ei nälkä oliskaan...
Nukuin muuten pitkästä aikaa päiväunet ja heräsin uskomattomaan suklaahimoon.

Ruotsi-poppia parhaasta päästä

Miten tällainen kaveri olikin mennyt minulta ohi. Loistavaa musaa. Järjettömästi albumeja. Thanks Spotify!

Hyvän musan kanssa siivous ja kokkaus sujuu sutjakammin.

N

naatti (väsynyt), nauravainen
nihkeä, nipo
noilee, notkea
nuiva
näreä, nätti

Bratwurstia keskiajan tyyliin

Lidlin bratwurstia
keräkaalia

Paista makkarat pannulla kypsiksi, kääri kaalinlehteen ja nauti. Ekologista! Tarjoiluvinkki on Turun keskiaikamarkkinoilta, jossa kaikki ylimääräinen pakkausmateriaali oli kielletty.
Nautin kauniin talvisen päivän kunniaksi myös tomaatti-mozzarellasalaattia.

Eilisillan sushirepsahdus siivittää karppauspäivää numero 7. Ja kuten kuvista näkee, photoshop on edelleen asentamatta...

Thai-kanaa chilillä, basilikalla ja bambulla

Ihka ensimmäinen itse tehty thai-herkku mukaili tamperelaisen Thai & Laos -ravintolan täydellistä Kai Phad Bai Krapau -annosta. Hyvää! Siis todella hyvää. Ainoastaan kanoja paistoin liikaa, sillä niistä tuli aavistuksen kuivakoita.


oliiviöljyä
300 g maustamattomia kanasuikaleita
1 1/2 dl vettä
3 rkl Thai-kalakastiketta
1 tl sokeria
chilirouhetta tai tuoretta chiliä
nippu Thai-basilikaa
tölkki bambunversoja
(vihreitä pitkäpapuja)

Paista kanat öljyssä kuumalla pannulla. Lisäsin chilirouhetta jo paistovaiheessa. Lisää kalakastike ja sokeri sekä bambu ja puolet silputusta basilikasta. Tarkista kypsyys ja lisää tarpeen mukaan chiliä ja kalakastiketta. Lisää lopuksi basilikasilppu.

Helppo munakasrulla

4 kananmunaa
3 dl maitoa
1 tl suolaa

täyte: 

jauhelihaa

sipulia
suolakurkku
creme fraiche tai mozzarella

suolaa, pippuria, paprikaa

Vatkaa munat, lisää maito ja suola. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.
Ruskista jauheliha, kuullota sipuli ja kuutioi suolakurkku. Lisää creme fraiche tai juusto. Mausta. Levitä täyte kypsälle munakaslevylle ja rullaa. Ripottele päälle juustoraastetta ja gratinoi 250 asteessa 5 minuuttia.

HUOM! Ohje on pikkasen nafti 50-senttiseen uuniin. Kannattaa tehdä uunia vähän pienempään vuokaan.

Alkuperäinen ohje karppaajilta

Mozzarella-parsakaalikeitto

Jääkaapin tyhjennyspäivä synnytti herkullisen - eikä edes kevyen - keiton. Ai niin, mut mähän karppaan. Day 2.

sipuli
jämäparsakaaleja jääkaapista
5 dl vettä
lihaliemikuutio tai fondia
2 dl kermaa (käytin ruokakermaa)
mozzarellamöykky

Kuullota sipuli voissa. Lisää parsakaalin palat ja anna vähän ruskistua. Lisää vesi ja mauste. Kiehuta, kunnes parsa pehmenee. Lisää kerma ja juusto. Kiehauta, kunnes juusto sulaa. Pyöräytä sauvasekoittimella tasaiseksi, pehmeäksi keitoksi.

M

mainio, makea, makoisa, maskuliininen
mehevä, menevä, messevä
mini, minimaalinen
mojova, moukkamainen
musikaalinen

Uusi harrastus!

Hullaantui kaupassa iloisen värisiin lankakeriin ja osti virkkuukoukun. Uusimman Suuri Käsityökerho -lehden mallin mukaan ryhtyy virkkaamaan elämänsä ensimmäiset isoäidinruudut. Ja niistä ehkä torkkupeiton. Tai mökille keinutuoliin peitteen. Tai...

Helppo mustaherukkaherkku

pari lusikallista turkkilaista jugurttia (Rainbow hyvä ja halpa)
mustaherukoita pakkasesta

Terveellinen ja edullinen. Hyvä vatsalle ja suuhygienialle. Eikä lihota - jos syö vain pari lusikallista kerralla. Jugurtissahan on 10 % rasvaa.

Hilkka Ahteen broitsu

700 g kanan rintafileitä
700 g parsakaalia
aromisuolaa
1 l tuoreita herkkusieniä
3 rkl voita
2-3 dl lihalientä
2-3 dl kermaa
6 rkl vehnäjauhoja
valkopippuria
2 rkl kevytmajoneesia
1 rkl currya
1 siruunan mehu
150 g juustoraastetta
korppujauhoja

Paista kanoja 180 asteessa noin tunti.
Keitä parsakaalit ja valmista sienimuhennos. Lisää muhennokseen majoneesi ja mausteet sekä osa juustoraasteesta.
Levitä uunivuokaan ensin parsakaali, sitten kypsennetyt, luuttomat ja paloitellut kanat sekä sienimuhennos. Pinnalle korppujauhoja sekä loppu juustoraaste.
Paista 220 asteessa noin 30 minuuttia.

Alkuperäisen ohjeen olen napannut vuosia sitten jostain naistenlehdessä olleesta Hilkka Ahteen haastattelusta. Sienimuhennoksen tilalla voi käyttää myös valmista purkkiherkkusienikeittoa.

Lihapiirakka 80-luvulta

150 g margariinia
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 prk kermaviiliä

täyte:
125 g jauhelihaa
1 silputtu sipuli
2 dl keitettyä riisiä
suolaa, pippuria

Sekoita taikina-ainekset tasaiseksi taikinaksi. Kauli 4 mm paksuiseksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Paista jauheliha ja sipuli. Lisää riisi ja mausta.
Levitä täyte taikinalevyn toiselle laidalle. ja käännä toinen puoli päälle. Voitele reunat vedellä ja sulje huolellisesti haarukalla. Voitele munalla ja pistele.
 Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Homejuustobroileri

2 kanafilettä
1 rkl rosmariinia
1 tl timjamia
2 rkl homejuustoa
2 rkl ranskankermaa
suolaa, pippuria
1 rkl oliiviöljyä
1/2 sitruunan mehu

Sekoita juusto, kerma ja mausteet tahnaksi. Leikkaa fileisiin viilto pitkälle sivulle ja taita auki. Lisää täyte viiltoon. Taita kiinni ja sulje hammastikulla. Mausta suolalla ja pippurilla.
Kuumenna kanat paistinpannussa öljyssä kullanruskeiksi. Siirrä uunivuokaan ja paista 225 asteessa 15 minuuttia. Purista päälle sitruunan mehu.

Armin rosépippuribroileri

3 broilerin rintaleikettä paloiteltuna
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
2 dl kermaa
1 rasia rosépippurijuustoa
1 rkl soijaa

Paista kanat ja sipulit. Lisää muut aineet. Hauduta kypsäksi.

Resepti on entiseltä työkaveriltani.

Kauralastut

1 muna
1 1/2 dl sokeria
1 rkl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
50 g margariinia

Sulata rasva ja sekoita kaikki aineet. Levitä pieniä kekoja harvakseltaan uunipellille. Huomio, että leviävät uunissa. Paista 225 asteessa noin 6 minuuttia.

Meerin Tuulenmaan torttu

4 dl sokeria
4 munaa
6 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
4 dl vanilliinisokeria
2 dl maitoa
300 g sulatettua rasvaa

kuorrutus:
100 g sulatettua voita tai margariinia
2 dl sokeria
1 rkl kaakaota
4 rkl kahvia

Vatkaa muna ja sokeri. Lisää muut aineet. Paista 175 asteessa vaaleanruskeaksi.
Sekoita kuorrutteen aineet keskenään ja levitä jäähtyneen torttupohjan päälle.

Alkuperäinen ohje on ex-anopilta. Ja hän nimenomaan käytti nimeä Tuulenmaan torttu. Tuuloman torttunakin olen kuullut puhuttavan. Mutta Tuulenmaa kuulostaa niin kauniiltakin...

Kotitalousopettajan juustosarvet

2 1/2 dl vehnäjauhoja
1-2 tl leivinjauhetta
1/2 dl suolaa
1 dl maitoa
1/2 munaa
50 g sulatettua margariinia

Täyte: emmentaljuustoraastetta

Kauli pyöreäksi. Jaa taikinapyörällä 8 osaan. Lisää juustoraaste ja rullaa sarveksi. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.

Perunarieska

2 1/2 dl perunasosetta
1/2 tl suolaa
1 muna
2 1/2 dl ohrajauhoja (osa voi olla vehnäjauhoja)

Paista rieskoja 275 asteessa noin 10-15 minuuttia. Tarjoile voin kera.

Karjalanpiirakat

2 dl vettä
1 tl suolaa
3 dl ruisjauhoja
3 dl vehnäjauhoja
25 g voita

täyte:
3 dl vettä
3 dl puuroriisiä
12 dl maitoa
2-3 tl suolaa

Paista piirakoita 275-300 asteessa 15 minuuttia. Voitele kuumalla voi-vesi-maitoseoksella.

Äidin jauhelihapizza

2 1/4 dl vettä
35 g hiivaa
1 tl suolaa
5 1/4 dl vehnäjauhoja

täyte:
500 g jauhelihaa
sipuli
suolaa, pippuria, jauhelihamaustetta
tomaattisosetta
herkkusieniä
ananasta
Aura-juustoa
pizzamaustetta, oreganoa

Paista 225 asteessa noin 15 minuutia

Saunaillan piirakka

1 pkt (500 g) lehtitaikinaa
500 g pakastekasvissuikaleita
200 g palvikinkkua
2 munaa
1 tlk smetanaa
2 dl maitoa tai kermaa

1 tl sitruunapippuria
1 tl yrttisuolaa
1/2 pkt Aura-juustoa
2 dl juustoraastetta

Kauli takina uunipellille. Levitä päälle kasvissuikaleet ja suikaloitu kinkku. Sekoita munat, smetana, kerma ja mausteet. Kaada seos päälle. Ripottele päälle Aura-muru ja juustoraaste. Paista 225 asteessa noin 30 minuuttia.

Broileri-parsakaalivuoka

450 g kanan paistisuikaleita
1 parsakaali
1/2 pkt Koskenlaskija-juustoa
1 dl kermaa
suolaa
pippuria
juustoraastetta

Paista kanat. Laita pilkottu parsakaali vuokaan ja levitä kypsät kanasuikaleet päälle. Keitä kerma ja sulatejuusto. Mausta. Lisää kastike vuokaan ja ripottele juustoraaste päälle. Paista 175-200 asteessa noin 40-50 minuuttia.

Alkuperäinen resepti karppaajilta

Nakki-parsakaalipaistos

300 g nakkeja
1 purjo
1 parsakaali
2 dl kermaa
yrttisuolaa
sitruunapippuria

Pilko nakit ja viipaloi purjo. Ruskista kevyesti. Kuullota myös pilkottu parsakaali. Siirrä uunivuokaan ja lisää kerma ja mausteet. Paista 150 asteessa noin tunti.

Alkuperäinen resepti karppaajilta

Pidä ilosta kiinni!

Täytetyt paprikat

2 paprikaa
1 pkt Koskenlaskija-juustoa
1 purjo
savukinkkua tai jauhelihaa
suolaa
pippuria

Halkaise paprikat ja poista siemenet. Mausta. Lisää kinkku tai paistettu jauheliha sekä kuullotettu purjosilppu. Viipaloi sulatejuusto ja lisää paprikoille.
Paista uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Karvakäsipizza kelpaa home-made remontti-reiskoille

Tomaatti-mozzarellasalaatti

kypsiä tomaatteja
mozzarellaa
basilikaa
oliiviöljyä
suolaa
vastarouhittua mustapippuria

Kaalisalaatti

kaalia raastettuna
oliiveja
kapriksia
oliiviöljyä
suolaa
pippuria

Sushi-illallinen yhdelle

Valmis sushi-kit, kylmäsavulohta, kurkkua, porkkanaa, purjoa.

Sushin valmistus on todella helppoa. Hyvät ohjeet makien valmistukseen videon kera löytyvät täältä.

Broccolivuoka

250 g tuoretta tai pakastettua parsakaalia
vettä ja suolaa keittämiseen
2 sipulia
1 rkl voita (tai 1 paketti pekonia)
2 munaa
2 dl kermaa
1/2 tl yrttisuolaa tai 1 tl suolaa
1/2 tl paprikajauhetta
pippuria
juustoraastetta

Paloittele parsakaalin kukinnot, leikkaa varsiosat suikaleiksi, mutta jätä kukkanuput kokonaisiksi. Keitä suolalla maustetussa vedessä 5 minuuttia. Suikaloi sipuli ja hauduta voissa tai pekonin kanssa. Levitä voideltuun vuokaan. Lisää parsakaali. Sekoita munat, kerma ja mausteet ja lisää vuokaan. Ripota päälle juustoraaste. Kypsennä 200 asteessa noin 40 min.

Alkuperäinen ohje karppaajilta

Uudenvuodenlupaus: säästän sähköä - kohtuudella

Pohjaton piirakka

1 dl kermaa
4 kananmunaa
1/2 sipuli silputtuna
puoli pussia juustoraastetta
puoli pussia kinkkurouhetta
(Aura-juustoa)
pippuria
suolaa
persiljasilppua

Sekoita kaikki ainekset ja kaada voideltuun piirakkavuokaan. Ripottele pinnalle vielä vähän juustoraastetta. Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia.

Alkuperäinen resepti karppaajilta