Tomaatti-mozzarellaleivät

Alkupaloiksi sopivat italialaistyyliset pienet mozzarellaleivät. Herkullisia, kauniita ja nopeita valmistaa!

patonkia (käytin ranskalaista sekä maalaispatonkia)
vihreää pestoa
aurinkokuivatuista tomaateista muusattua tahnaa
mozzarellaa
kirsikkatomaatteja
rucolaa
cocktailtikkuja

Leikkaa patonki noin 1,5 cm:n paksuiksi viipaleiksi. Voitele osa pestolla ja toiset tomaattitahnalla. Lisää siivu mozzarellaa. Päälle puolikas kirsikkatomaatti. Pujota cocktailtikku rucolan lehteen ja pistä tomaatti-juustoleivän läpi.

Päälle voi vielä lorauttaa kevyesti oliiviöljyä sekä pyöräyttää kevyesti myllystä suolaa ja pippuria.

Lohi-muna-alkupalaleipä

Tämä herkullinen alkupala on isäni bravuuri, jostain lehdestä on ohjeen vuosia sitten napannut. Pieni leipänen sopii hyvin alkupalaksi, mutta myös esimerkiksi joulupöytään.

Iskän lohi-muna-alkupalaleipä (8 kpl)

4 viipaletta Realia tai saaristolaisleipää
voita
4 keitettyä kananmunaa
kylmäsavustettua lohifilettä
sitruunapippuria
tuoretta tilliä

Leikkaa leipäviipaleet puoliksi. Voitele. Halkaise kananmunat pitkittäin. Lisää kananmunanpuolikas leivälle. Ripottele sitruunapippuria päälle. Peitä muna kalalla. Koristele tillisilpulla.