Metsästäjänleike

Jostain syystä olen aina tykännyt metsästäjänleikkeestä. Lieneekö jäänyt huoltoasemaravintoloista vai muinaisesta Pihvinki-ravintolasta mieleen. On maistuvaa, mutta myös helppo ja nopea tehdä.

Pikainen metsästäjänleike kahdelle

2 kpl paneroitua porsaanfilettä (kaupasta löytyi Pouttua)
pieni purkki viipaloituja herkkusieniä tai tuoreita
(sipulia)
2 dl kermaa (käytin 10 % ruokakermaa)
mustapippuria myllystä
hulaus soijaa (ehkä 2-3 rkl)

Paista fileet voi-öljy-seoksessa noin 3-4 minuuttia per puoli. Nosta kypsyneet leikeet sivuun ja lisää kerma pannulle sienten kanssa. (Jos käytät tuoreita, niin paista ne sipulin kera ensin erikseen.)
Lisää soija ja pippuri. Kiehauta, kunnes neste menee kasaan ja kastike on sopivan paksua.

Tarjoile esim. tuorepastan kera tai paahda leipäviipaleet leikkeiden alle. Päälle laitoin vielä pari salvian lehteä.

Huomenna juhlitaan perheen kesken iskän 70-vuotisjuhlia. Lupasin tehdä ruuan, ja päivänsankarin pyynnöstä tarjolla on riistakäristystä ja perunamuusia.

Porsaanfile italialaisittain sienisoosin ja tagliatellen kera

Tänään teki ihan hirveästi mieli tehdä broileri saltimboccaa. Kaikki muut tykötarpeet löytyivätkin, mutta ei tuoretta salviaa. Kiersin kaksi suurta automarkettia ja välillä lepyttelin autossa palelevaa koiravanhusta. Mutta ei. Ehkä jonkun muunkin teki mieli tuota italialaisherkkua juuri tänään.

Vaihdoin kylmätiskillä lennosta kanan possuun ja ostin leivitettyjä porsaanfileitä (karppaus siis jäi unholaan - toistaiseksi). Kylkeen munatagliatellea ja herkkusienisoosia.

valmiiksi leivitettyjä possunfileitä
paistamiseen voita ja öljyä

herkkusieniä (tuoreena tai purkista)
purkki kermaa
1 rkl vasikanfondia
(soijaa)
mustapippuria myllystä

munatagliatellea (keittoaika 4 min)

Ruoka valmistui todella nopeasti. Samalla kun lihat paistuvat, kypsentyy pasta. Nosta lihat hetkeksi pannulta ja lisää kerma, sienet ja mausteet. Kiehauta.

Ja huomenna uudella innolla salvian metsästykseen!

Sunnuntaiksi pihviä ja mozzarellasalaattia

Reipas ulkoilulenkki pakkasessa aiheuttaa ankaran nälän!
Rakastan mehukkaita pihvejä. Yllättävää kyllä lähikauppani Siwa myy (yllättävän) herkullisia Saarioisten lehtipihvejä. Kahden kappaleen paketti (240 g) maksaa alle viisi euroa. Pihvit ovat noin 1,5 cm:n paksuisia ja siksi mehukkaita. Ohjeessa neuvotaan paistamaan  minuutti per puoli, mutta paistoin 2 minuuttia per puoli ja silti pihvistä tuli medium+. Lisukkeena tarjosin mozzarella-tomaattisalaattia.

Perjantai-illan pihvi

Työviikon päätymistä on kiva aina juhlistaa kukilla ja hyvällä ruualla. Tänään tosin makaan edelleen sohvan pohjalla (nyt jo antibioottikuurilla), mutta muistelen aiempaa - kivaa - perjantai-iltaa.

naudan ulko- tai sisäfilepihviä
voita ja öljyä
mustapippuria (ja suolaa) myllystä

Pihvin lisukkeena suosin yleensä vihanneksia, tässä tapauksessa tomaatti-mozzarellasalaattia ja Lidlin pakastevihannessekoitusta.